Желеподібне варення п’ятихвилинка з червоної смородини
Червона смородина найвдаліша ягода для приготування желеподібного варення, так як в ній (особливо в шкірці) міститься велика кількість натурального природного пектину. Желе виходить дуже смачне, з легкою кислинкою, що тане в роті і надзвичайно корисна.
Інгредієнти:
- червона смородина – 1 кг
- цукор-пісок – 1 кг
Можна брати будь-яку кількість інгредієнтів, обов’язково дотримуючись пропорції 1:1.
Приготування.
1. Смородину разом з гілочками добре промити, злегка обсушити на рушнику і перетерти з цукром за допомогою блендера або іншим зручним для вас способом. Можна навіть з гілочками молоти, надалі вони видалятися при перетиранні через сито.
2. Отриману однорідну масу перекласти в глибоку каструлю або сотейник, на максимальному вогні довести до кипіння.
3. Після закипання варити ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи, до зменшення піни та появи дрібних бульбашок.
4. Потім гарячу масу протерти через густе сито, розлити по стерильним банкам і закатати.
Без холодильника закрученої банку місяць зберігатися. Далі в холодильнику.
Після протирання можна додатково закип’ятити і тоді можна зберігати в кімнатних умовах. Головне, щоб банки були простерилізовані.
