Класична шурпа з баранини в казані на вогнищі
Що може бути смачніше, ніж гаряче блюдо, приготоване на відкритому вогні і на свіжому повітрі?! Саме так готується справжня шурпа. У неї свій унікальний смак і особливий аромат, який додає йому димок від багаття.
Перед тим, як приступити до самого процесу, хочу дати деякі поради.
- Беріть казан такого обсягу, який ви хочете приготувати. Не варто використовувати занадто велику ємність. Так суп буде занадто швидко варитися.
- Краще використовувати дрова, а не деревне вугілля. Так ви зможете контролювати вогонь додаючи або прибираючи жар.
- М’ясо повинно бути максимально свіжим і краще, якщо шматочки будуть з кісточкою.
- Спеції можна взяти будь-які. Все залежить від ваших уподобань, але дотримуйте міру.
- Весь процес приготування займає близько двох годин. Розрахуйте час, щоб не томити гостей в очікуванні.
- За правилами, шурпа з баранини розливається в глибокі піали. Спочатку кладуть шматочки м’яса, а після заливають супом.
