Домашній рецепт приготування шурпи з бараниною
Особливі нотки смаку цієї юшки додають прянощі і спеції. Їх можна поєднувати і вибрати ті, які вам більше до душі.
Не варто переборщувати зі спеціями, адже можна забити смак чудовою баранини і аромат овочів.
Досить часто ще додають пекучий червоний перець. Його потрібно класти цілком, а не різати на шматочки. Після приготування перець потрібно вийняти з бульйону.
Бажано використовувати молоду баранину. Вона відрізняється своїм ароматом та унікальним смаком. Бульйон буде наваристим і калорійним. Варити я буду в невеликому казанку, але можна взяти і звичайну каструлю.
Склад:
- Баранина – 1 кг
- Картопля – 600 гр.
- Болгарський перець – 2 штуки (для красивого зовнішнього вигляду, візьміть плоди різного кольору)
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Кріп, петрушка, кінза або інша зелень – по невеликому пучку
- Часник – 2-3 зубчики
- Сіль, перець, лавровий лист і інші приправи – за смаком
- Вода – 2 літри
- Рослинна олія для обсмажування (можна взяти баранячий жир)
- Червоний перець – 1 стручок
