Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми приготуємо шаурму з куркою в домашніх умовах.
Шаурма – близькосхідне блюдо, яке готується з м’яса, приготованого на грилі і загорнутого в лаваш або піту, так само, шаурму додаються різні соуси і свіжі овочі. Десь це блюдо називають “Шаверма” або “Донер-Кебаб” , але, по суті, це одне і те ж.
Раніше, м’ясо для шаурми готували на горизонтальному грилі, за типом сучасної решітки для шашлику. Але потім, у місті Бурса (сучасна Туреччина) почали готувати на вертикальному рожні. Нижче ми докладно розберемо кілька рецептів приготування шаурми з куркою, але з різними соусами.
Шаурма з куркою в лаваші
Список необхідних інгредієнтів:
- Куряче філе – 800 гр;
- Морква – 1 шт;
- Капуста пекінська – 1/2 качана;
- Помідори – 3-4 шт;
- Огірки мариновані – 5 шт;
- Сметана – 500 гр;
- Майонез – 100 гр;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Хмелі-Сунелі – 3 ч. л;
- Паприка мелена – 1 ч. л;
- Адигейська сіль – 0.5 ч. л;
- Куркума – 0.5 ч. л;
- Оцет – 1 ч. л;
- Олія оливкова або рослинне – 3 ч. л;
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- Тонкий лаваш – 3-4 шт.
Як приготувати шаурму з куркою в лаваші:
1. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Додаємо 0.5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 0.5 ч. л. Хмелі-Сунелі. Потім вливаємо 1 ч. л. 9% столового оцту і 3 ч. л оливкової або рослинного масла. Все добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 30.
2. Пекінську капусту дуже дрібно шаткуємо. Потім викладаємо в глибоку миску і добре обминаємо руками.
3. Помідори миємо й нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Мариновані огірки нарізаємо тонкими кружечками.
5. У мисці змішуємо сметану, майонез, часник, мелену паприку і Хмелі-Сунелі. Все добре перемішуємо. Після цього, додаємо куркуму, сіль адыгейскую
6. Куряче м’ясо промиваємо і зрізаємо все кісточки і плівки. Після цього, за смаком додаємо сіль і перець і залишаємо на 20-25 хвилин.
7. Обсмажуємо м’ясо на решітці, на заздалегідь підготовлених вугіллі. Стежимо, щоб воно не підгоріло і добре просмажаться.
8. Готового м’яса даємо охолонути до кімнатної температури. Потім, нарізаємо тонкою соломкою.
9. Лаваші нарізаємо на 8 однакових прямокутників. В середину викладаємо соус.
10. На соус розподіляємо куряче м’ясо.
11. Слідом за м’ясом відправляється пекінська капуста.
12. Далі, викладаємо моркву.
13. Після моркви, рівномірно розподіляємо помідори, огірки і змащуємо соусом.
14. Загортаємо нижній край лаваша на начинку.
15. Те ж саме робимо з верхнім краєм.
16. Тепер, праворуч загортаємо на начинку і трохи ущільнюємо.
17. Продовжуємо загортати справа наліво, формуючи шаурму. Таким же чином загортаємо інші шавермы. Приємного апетиту!
Якщо в будинку є мультипекарь з насадкою для гриля, можна підсмажити кожну шаурму для надання характерних смужок
