Готуємо начинку:
9. В одній каструлі змішуємо мак, цукор і молоко. Ставимо на плиту і, на середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо до закипання. Після цього вогонь зменшуємо до мінімуму. Періодично перемішуючи, уварюють близько 15 хвилин.
Дуже важливо варити саме на повільному вогні. Тоді зернята маку вберуть в себе солодке молоко, розбухнуть і стануть м’якше.
10. Знімаємо з плити, додаємо вершкове масло і розмішуємо до його розчинення. Подрібнити масу можна блендером або провернути м’ясорубкою.
11. Тим часом, вже підійшло тісто. Перекладаємо його на робочу поверхню і ділимо на 2 частини. Скачуємо дві кульки. Один поки обертаємо плівкою, щоб не заветрівся, а з другим будемо працювати. Розкачуємо його в довгастий пласт, товщиною близько 3 мм
12. Зверху викладаємо макову масу, відступаючи трохи від усіх країв.
13. Звертаємо щільний, але не дуже тугий рулет. Защипуємо краї добре, щоб у процесі випікання вони не відійшли. Бічні частини теж заліплюємо, щоб всі сік залишався всередині.
14. Таким же чином формуємо другий рулет. Деко вистилаємо пергаментним папером. Її змащуємо тонким шаром рослинного масла. Викладаємо сюди обидва вироби на відстані один від одного. Накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на півгодини. Вони трохи підійдуть і зростуть у обсязі.
15. Яєчний жовток перемішуємо з молоком до однорідного стану. Цією сумішшю промазуємо їх зверху.
16. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Ставимо деко в духовку приблизно на 30 хвилин. Точний час визначайте за фактом. Коли вони стануть рум’яними, значить готові! Дістаємо їх з духовки, перекладаємо на дошку. Зверху накриваємо рушником і даємо в такому вигляді повністю охолонути.
Тепер можна нарізати і подавати! Приємного чаювання!
