Рулет з лаваша запечена в духовці з начинкою з фаршу
Друзі, від холодних закусок пора переходити до чогось гарячого. Будемо запікати. До речі за таким рецептом, якщо хороший щільний лаваш, начинка виходить дуже соковита, смачна. М-м-м, пальчики оближеш. Обов’язково рекомендую звернути увагу і спробувати приготувати. Для тих хто не любить возитися наприклад з тестом, він точно сподобатися.
Тим, хто не знайомий з подібного роду варіантами лавашных рулетів, потрібно знати, що м’ясна начинка, як і соус, готуватися окремо, а тільки потім все з’єднується воєдино і відправляється на запікання.
Щоб запекти фарширований рулет в духовці візьміть:
- Лаваш — 2-4 штуки (в залежності від розміру пласта)
- Фарш м’ясний (свинина, яловичина в рівній пропорції) — 500 грам;
- Сир твердий — 150 грам;
- Цибуля — 1 велика цибулина;
- Помідор — 1 штука;
- Зелень (цибуля зелена, кріп, петрушка);
- Майонез — 150 грам;
- Сметана — 200 грам;
- Часник — 2-3 великих зубчики;
- Рослинна олія для обсмажування
Крок 1. Почнемо ми з м’ясної начинки. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо. Відправляємо його обсмажуватися на сковороду, на рослинному маслі. Кілька хвилин або поки він не стане золотистим і напівпрозорим.
Крок 2. Поки у нас пішов процес обжарювання, можна підготувати інші інгредієнти. Приміром сир пропустимо через крупну тертку. Помідор нарізаємо півкільцями і зелень шаткуємо. Два слова про соус: сметану змішати з майонезом, видавити в нього 2-3 зубчики часнику. Його будемо використовувати і в начинку і змастимо верхню частину рулету до запікання.
Крок 3. Повернемося до нашої м’ясної складової. Фарш у нас свино-яловичий. Ви можете брати будь-який на ваш вибір, просто такий виходить дуже соковитий і смачний. Гарненько обсмажуємо і солимо-перчимо. Тримати до повної готовності немає необхідності, рулет пізніше проведе деякий час в печі, там і доготовится.
Крок 4. Можна все збирати. Розстеліть шар лаваша на робочу поверхню, заздалегідь подивіться за розміром дека якої рулет будете робити. Спочатку тонкий шар соусу, потім викладаємо обсмажений фарш.
Крок 5. Будь-які свіжі овочі завжди додадуть соковитість таким рулетів, але помідори крім цього дають ще й приємну кислинку. Викладаємо нарізані скибочки рівномірним шаром на фарш. Ви можете урізноманітнити рецепт, додавши тонко нарізані огірки, трохи корейської моркви або шматочки паприки.
Крок 6. Далі у нас йде шар соусу, який ми приготували змішавши сметану, майонез і часник. Зараз на ринку велика кількість і інших готових варіантів, ви можете підібрати щось на свій смак, особливо якщо вони добре поєднуються в гарячих стравах (хріновина, гірчичний, сирний або грибний соуси).
Крок 7. Не забуваємо про сир, він у нас йде майже останнім шаром, після згортання треба постаратися зробити так щоб він залишився у верхній частині рулету. Сир розтопиться і протече начинку наскрізь, вийти насичене поєднання.
Крок 8. Згортаємося на зелені. Ми використовуємо зелену цибулю, кріп і петрушку. Кількість регулюйте по своєму смаку.
Крок 9. Звертаємо рулети, викладаємо на деко для запікання. Духовку розігріваємо до 180 º с градусів. Залишками соусу змащуємо поверхню, щоб лаваш в печі сильно не пригорів, а отримав гарну рум’яну скоринку.
Крок 10. Запікаємо від 15 до 20 хвилин, залежить від печі і готовності начинки.
Подавати до столу обов’язково в гарячому вигляді, посипавши зверху зеленню. Так як рулет дуже повний, то краще нарізати його відразу порційно на окремі тарілки. От і все. Ще один рецепт вам в скарбничку. Приємного апетиту!
