Формування рулету
8. М’ясну масу перекладайте на силіконовий килимок або харчову плівку. Важливо, щоб ця поверхня була тонкою і гнучкою, а потім допомогла вам сформувати рулет. Розподіляйте фарш рівним прямокутником, товщиною приблизно в 2 див.
Тим часом, готовий грибний омлет. Можна вийняти його з форми, щоб швидше охолонув.
9. Тепер можна формувати нашу страву. Омлет розділіть на 2 частини і покладіть на м’ясний пласт в середину. За допомогою плівки або силіконового килимка накривайте фаршем начинку з двох сторін. Ущільніть, формуючи стійкий рулет.
10. Деко застеліть пергаментом, змастіть маслом. Викладайте сюди ваше виріб і звільняйте від килимка або плівки. Важливо, щоб він лежав швом вниз. Зверху посипте його тертим сиром, для апетитної рум’яної скоринки.
Подавати його можна як гарячим, так і холодним. Але злегка остиглий простіше нарізати. Адже в процесі охолодження сік вбирається у начинку і м’ясну основу. Рулет з фаршу з яйцем у вигляді омлету мені подобається більше, ніж з крутими яєчками. Начинка м’яка і дуже соковитий.
Наріжте частування на порційні кружечки. Розкладіть їх красиво на блюді і несіть до столу. Добре б прикрасити гілочками зелені і шматочками помідорів. Приємного апетиту!
