Як приготувати здобні булочки в духовці
Дріжджі розчинити у теплому молоці (75-85% норми), помішуючи ложкою.
Невелику дозу просіяного борошна (45% – 55% від загальної кількості) розмішують в молочно-дріжджової суміші. Додають цукор, знову перемішують. Накривають чистою полотняною тканиною і залишають в теплі приблизно на 2,5 години.
Після того, як опара для булок збільшиться в об’ємі в кілька разів, можна приступати до наступного етапу. В ту ж ємність додають цукровий пісок, яйця, сіль, ванільний цукор, решту борошна. Замішують тісто до отримання гладкої маси. Вона повинна легко відставати від пальців рук.
Вершкове масло розтоплюють і наприкінці замішування вводять у тісто, знову його розминають.
Отриману масу посипають борошном, накривають тканиною, залишають ще на 1,5 години.
Готове тісто розминають, розділяють на невеликі шматочки, скачують з них кульки. Викладають на змащений маслом деко, дають постояти приблизно 10 хвилин. Попередньо можна за допомогою чарки або склянки зробити фігурну заглиблення на поверхні кожної кульки. Випікають солодкі булочки в духовці, яку попередньо нагрівають до 200 °C. Час приготування: 10-18 хвилин.
Коли вироби будуть готові, їх дістають з духовки. Розводять 40 р цукру у теплій воді (2 або 3 столові ложки). Отриманим сиропом змащують випічку. Вона набуває гламурний блиск, стає більш солодкою.
Солодкі булочки з цукром викладають на блюдо. Зберігати їх можна в поліетиленовому або паперовому пакеті.
