Пиріжки на кефірі без дріжджів з картоплею
Список необхідних інгредієнтів:
- Картопля – 800 гр;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт;
- Борошно – 700 гр;
- Кефір – 500 мл;
- Масло вершкове – 50 гр;
- Сіль – 1 ч. л;
- Сода – 1 ч. л;
- Цукор – 2 ч. л;
- Олія рослинна.
Як приготувати пиріжки на кефірі з картоплею:
1. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до м’якості. Періодично, не забуваємо помішувати, він не повинен підгоріти.
2. Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Додаємо 50 г вершкове масла і розминаємо картоплю в пюре. Потім викладаємо обсмажені цибулю і добре перемішуємо.
3. У мисці змішуємо сіль, цукор і вливаємо кефір. Потім додаємо соду і перемішуємо. Вводимо половину борошна, яку потрібно попередньо просіяти.
4. Перемішуємо інгредієнти до однорідності і додаємо чотири столові ложки рослинної олії. Потім, другу частину борошна висипаємо на стіл і викладаємо тісто.
5. Замішуємо м’яке тісто. Коли воно візьме на себе всю муку, необхідно помити руки, і додати в тісто ще дві столові ложки рослинної олії. Добре вимішуємо тісто, загорнути плівкою і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
6. Дістаємо тісто, змащуємо руки і стіл рослинним маслом. Ділимо тісто на 18 рівних кульок.
7. З кожної кульки робимо коржик і викладаємо в центр одну столову ложку начинки. Акуратно защипуємо краю, формуємо пиріжок.
8. У сковороді добре нагріваємо олію. Викладаємо пиріжки і обсмажуємо до золотавої скоринки з обох сторін.
9. Готові пиріжки рекомендується викласти на паперовий рушник, це допоможе позбавитися від надлишок олії. Приємного апетиту!
Якщо формувати пиріжки без борошна, змастивши руки і стіл рослинним маслом, при обсмажуванні на сковороді не буде залишатися підгоріла борошно
