Домашнє морозиво «Смак радянського пломбіру» покроковий рецепт
Не буду стверджувати, що саме такий смак у радянського пломбіру. Але тому рецептом виходить дуже смачний та ніжний десерт, виконаний своїми руками зі свіжих і якісних продуктів без хімічних добавок.
Інгредієнти:
- 125 мл. молока
- 150 р. цукру
- 3 жовтки (курячі)
- 300 р. вершків (жирністю 33%)
- 10 р. ванільного цукру
Спосіб приготування:
Відокремлюємо жовтки від білків. Потім перший компонент добре розмішуємо віночком.
Не перериваючи процес, вливаємо молоко. Додаємо цукор. Все перемішуємо. Потім ставимо каструлю з вмістом на середній вогонь. Будемо постійно помішувати і уварювати до консистенції згущеного молока. Знімаємо з вогню і охолодити при кімнатній температурі.
Важливо при цьому періодично помішувати, щоб не утворилася на поверхні ленка. В охолоджену миску вливаємо охолоджені вершки. Збиваємо їх до м’яких піків. Потім акуратно змішуємо їх з яєчною сумішшю до однорідного стану.
І перекладаємо все в ємність для заморожування.
Закриваємо плівкою (кришкою). Ставимо в морозилку на 1 годину. Після цього дістаємо і ще раз перемішуємо міксером 1 хвилину.
Попередньо ложкою відсунемо масу від країв. Повторюємо таку процедуру ще раз. Після цього поставимо десерт застигати на 4-5 годин. Перед вживанням, дістаємо ласощі з холодильника і залишаємо на столі 10-15 хвилин. Далі можна розкладати по порційних тарілочках, креманках. Насолоджуйтеся смаком домашнього пломбіру.
