Ніжна, соковита, дуже ароматна ягода-малина не тільки смачна, але і необхідний нашому організму. Бо в ній містяться вітаміни (А, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К); макроелементи (кальцій, магній, калій, фосфор, натрій); мікроелементи (залізо, марганець, цинк, селен); органічні кислоти та ін В 100 г містяться:
- білки – 1,2 м
- жири – 0,7 г
- вуглеводи – 11,9 г
- клітковина – 6,5 г
- харчова цінність 52 ккал.
Ця ягода користується великою популярністю у всьому світі. Вченими виведено безліч сортів. Вона буває різних кольорів: червона, жовта і навіть чорна (ежевикообразная). Її використовують, як свіжої, так і замороженою. З неї готують: варення, желе, мармелад, сік, вина, наливки, настоянки. Пропоную найкращі рецепти приготування свіжої малини з цукром на зиму.
Малина з цукром на зиму без варіння (пропорції)
Такий холодний спосіб приготування допомагає зберегти всі корисні речовини, ні з чим не порівнянний приємний аромат і чудовий смак. Якщо не плануєте морозити, то рекомендую взяти більше 1,5 кг цукру на 1 кг малини. Це дуже смачний десерт. На хліб або чай — всі вітаміни збережені! Зберігати баночки в холодильнику, а якщо цукру менше норми в морозильнику в пластикових склянках.
Інгредієнти:
- малина – 1 кг
- цукор-пісок – 1 — 1,5 кг
Приготування.
Ягоди повинні бути стиглими і не пошкодженими. Якщо малина куплена на ринку, то її необхідно помити і дати обсохнути.
1. Засипати ягоди цукром, перемішати і подрібнити пластикової або силіконової товкачиком до однорідної маси.
2. Дати варенню постояти 4-5 годин до повного розчинення цукру, періодично помішуючи.
3. Перелити варення в сухі стерильні банки, закрити стерильними кришками і зберігати в холодильнику.
Якщо цукру покласти менше (по своєму смаку), то варення треба викласти в пластикові стаканчики, обтягнути їх харчовою плівкою і відправити в морозилку. Таке варення можна подати до чаю, до млинців, до оладок, до морозиву і т. д.
