Збираємо курник:
8. Тісто, що підійшло, ділимо його на дві нерівні частини (2/3 і 1/3). Більшу половину розкачуємо корж спочатку, який буде в нижній скоринкою курника. Його товщина повинна бути 5-7 мм
9. Форму для випічки вистилаємо фольгою і трохи змащуємо маслом. Намотуємо тісто на качалку і переносимо його на деко. Розподіляємо перший шар начинки – м’ясний.
10. Зверху укладаємо млинець і додаємо рисову начинку. Ретельно розрівнюємо її.
11. Знову накриваємо млинцем, а на нього викладаємо картоплю. Після знову млинець і остання начинка з грибної маси.
13. Розкачуємо «кришечку» з розміром пирога. Посередині цього коржа робимо з допомогою чарочки отвір. Переносимо корж на заготовку. І защипуємо краї основи і верхівки.
14. З тіста робимо прикраси для пирога. Наприклад, можна скатати тонку смужку і зробити численні надрізи на ній. Або вирізати 5 кружечків, тонко розкачати їх і викласти один на інший зі зміщенням. А після розрізати в довжину навпіл і згорнути трояндочки.
15. Змащуємо прикрашений курник збитим сирим жовтком.
16. Ставимо пиріг в прогріту до 200 грд. піч на 40 хвилин. Готового пирога ще хвилин даємо відпочити під рушником, потім подаємо на стіл. Цей рецепт для ледачих не підійде. Але смак і результат коштують витрачених зусиль!
