Формування шарів пирога:
6. Залишаємо на робочій поверхні той пласт, що побільше. Присипте його борошном і розкачайте, але не дуже тонко. У результаті його товщина повинна становити 10 мм.
Зверніть увагу, розкачувати листкову основу можна тільки в одному напрямку. В іншому випадку це порушить структуру шарів.
7. Змочуємо деко холодною водою. І укладаємо на нього розкатане тісто. Краї повинні трошки виходити назовні.
8. З’єднуємо всі складові начинки: сир, фарш і грибочки з цибулею. Все це добро акуратно змішуємо. І висипаємо цю масу на листковий пласт.
9. Розкачуємо менший шматочок тіста. І накриваємо їм начинку. Защипуємо бортики основи і верхівки.
Не забудьте в декількох місцях проколоти виделкою верхній корж!
10. Збиваємо яйце. І змащуємо їм верхівку курника. Завдяки цьому пиріг під час випікання придбає розкішний золотистий колір.
11. Прогріваємо духовку до 190 градусів. Занурюємо заготовку в піч на 35-40 хвилин.
На замітку: листковий пиріг випікають в температурному діапазоні не нижче 180 і не вище 230 градусів.
12. Виймаємо курник з грибами, фаршем та сиром з печі. Даємо йому трохи охолонути і дегустуємо вкусняшку. Якщо ви проковтнете мову і не зможете говорити, то напишіть про це в коментарях.
