Формування пирога:
5. Тісто вже підійшло, дістаньте його з холодильника і поділіть на 2 частини. Першу побільше, а другу – поменше (орієнтуйтеся на співвідношення 3:2).
6. Розгортайте один пласт за розміром дека або форми для запікання (це дно), а другий трохи менше (це кришка). Тепер форму змастіть рослинною олією і викладайте той корж, який побільше.
7. Розподіліть інгредієнти начинки. Першим шаром йде сиру картоплю. Злегка посоліть і поперчіть його, далі шар цибулі. Після розкладайте рівномірно м’ясні шматочки. Зверху ще можна присолити і посипати спеціями.
8. Накрийте все це другим пластом тіста. Акуратненько защипайте краю пирога, надаючи їм форму кіски.
9. Потім в серединці верхнього пласта зробіть невелику дірку.
Отвір у пирозі потрібно для того, щоб пар виходив назовні. Без нього під час випічки пиріг сильно набухне і порветься .
10. Залийте в отвір 50 мл води для соковитості майбутнього виробу. Збийте яйце і повапните верхню частину пирога.
11. Надсилайте твір в духову шафу, заздалегідь прогрітий до 200 градусів. Рекомендований час термообробки – 40-50 хвилин.
12. Готову випічку дістати з печі і злегка збризнути водою. Накрити деко кухонним рушником. Відпочити курнику треба 20-25 хвилин. Після цього можна нарізати порційними частинами і подавати на стіл. Вкуууснооо!
