Вишнево-абрикосовий компот на зиму
Вишнево-абрикосовий компот виходить ідеальним за смаковими якостями – в міру солодким і з легкою кислинкою. Цим рецептом поділилася зі мною подруга – у неї він регулярно прикрашає святковий стіл в холодну пору року.
Інгредієнти для трилітрової банки:
- вишня – 700-800 г;
- цукор – 200-300 р;
- абрикоси – 10 шт.;
- вода – 3 л.
Рада! Якщо потрібно розлити компот в менші за обсягом банки, кількість інгредієнтів пропорційно зменшуємо.
Алгоритм приготування:
1. Вишню моєму, видаляємо плодоніжки і листочки. Абрикоси моєму, ділимо навпіл, видаляємо кісточки.
2. Відправляємо в банку ягоди і фрукти, засипаємо цукром і заливаємо половиною склянки окропу. Зверху прикриваємо кришкою. У такому вигляді залишаємо на 20-30 хвилин.
3. Після цього заливаємо крутим окропом під горлечко, накриваємо кришками.
Рада! Банки і кришки повинні бути попередньо простерилізовані. Можна використовувати будь-який спосіб – на водяній бані, на пару, в духовці або мікрохвильовій печі.
4. Кип’ятимо воду в каструлі, на дно опускаємо рушник, ставимо банку і пастеризуем протягом 20-25 хвилин. Я визначаю час на око, як тільки вишні в банку повністю спливають, можна знімати і закочувати.
4. Закатуємо. Готові закатані банки перевертаємо на кришки і вкриваємо. Дістаємо банки повністю остиглі. А потім переносимо в прохолодне місце для зберігання.
Як бачите, складнощів у готуванні немає. З таким алгоритмом легко впорається і починаюча господиня. Головне – «озброїтися» необхідними інгредієнтами і нічого не боятися.
