Кабачки на зиму як шашлик – дуже смачні
Це один з моїх улюблених рецептів. Коли я вперше його знайшла, не повірила назвою, але чоловік сказав: «Спробуй, приготуй!». І вийшло просто чудово. Цей салат неймовірно смачний і ароматний. Він не може не сподобатися.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 кг;
- цибуля – 2-3 шт.;
- часник – 1 головка;
- сіль – 1 ст. л.;
- приправа для шашлику – 1 пачка (30 г);
- оцет – 50 мл;
- цукор – 2 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- соняшникова рафінована олія – 50 мл
Приготування:
1. Кабачки миємо, видаляємо кінчики. Овочі нарізаємо не товстими кружечками і відправляємо в каструлю.
2. Туди ж додаємо рослинне масло і добре перемішуємо.
3. На суху сковороду викладаємо кружечки кабачків і обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки.
4. Цибулю і часник звільняємо від лушпиння, миємо й нарізаємо, відповідно півкільцями і маленькими шматочками. Викладаємо до кабачків.
5. Додаємо спеції, цукор, сіль, приправу і оцет. Гарненько перемішуємо до однорідності, злегка приминаючи цибулька.
6. Зверху кладемо тарілку, а на неї – прес вагою не менше 5 кг. Залишаємо на 7 годин для маринування.
7. Розкладаємо салат з попередньо простерилизованным (на водяній бані протягом 15 хвилин) банкам салат, заливаємо соком, що виділився і зверху прикривають кришками.
8. Відправляємо банки в каструлю з водою, застелене бавовняною тканиною. Встановлюємо на вогонь і кип’ятимо протягом 15 хвилин після закипання.
Після цього салат закатуємо кришками, даємо повністю охолонути і відправляємо на зберігання в зручне місце.
