Шашлик з курячих крилець і найсмачніший маринад для нього
Запікати крила в духовці коли за вікном холод, це зрозуміло. Але якщо стоїть сонячна погода, то краще вибиратися на природу, а конкретно на шашлики. Тому я не можу упустити можливості написати про шашлик з курячих крилець і згадати про найкращі маринади. Вони підійдуть і для стегенець, якщо раптом вирішите приготувати їх на мангалі. Звичайно рецептів багато, зупинимося на наших улюблених.
А який результат виходить у підсумку! Ви тільки уявіть собі соковите і ніжне м’ясо, дурманний аромат багаття, приголомшливий смак і хрустку скоринку коли готуєте їх на вугіллі. Потрібно бути людиною міцної волі, аби встояти перед таким спокусливим стравою.
Почнемо ми з самого простого рецепту. Там мінімум інгредієнтів, маринад дуже швидкий, через 10 хвилин можна надягати на шампури і відправляти на мангал.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 2 кг;
- Сухий часник — 2 столові ложки;
- Копчена паприка — 2 столові ложки;
- Масло рослинно — 100 мл;
- Сіль і чорний перець за смаком
Процес приготування:
1. Як ви вже зрозуміли належить попередня обробка. Очищаємо і промиваємо крильця, висушуємо їх серветкою. Потім відрізаємо крайню фалангу. Справа в тому, що вона дуже тонка, і через хвилину вже просто почне горіти і обвуглиться. Для зовнішнього вигляду і смаку це мінус. Якщо шкода викидати або ви ще не завели кота, їх можна відварити, вийти непоганий курячий бульйон.
2. Викладіть крила на піднос або дошку, посипте сіллю і меленим перцем. Зараз у продажу велику кількість різних млинів з вже готовими сумішами перців, є пряні і пекучі гострі. Зробіть як вам подобається.
3. А ми приступимо до наступного кроку. Підготуємо простий і швидкий маринад. Для цього в 100 мл рослинного масла засипаємо 2 столові ложки сухого часникового порошку і стільки ж копченої паприки. Все перемішуємо ложечкою.
4. Курячі крила перенесемо у посуд зручніше. Нам належить залити їх маринадом і добре перемішати. Спочатку ми їх вже обсипали сіллю і перцем за смаком, залишилося тільки підсилити аромат. Часник поєднується з будь-яким м’ясом, а копчена паприка дає дуже гарний рум’яний колір. Даємо 5-10 хвилин постояти і їх можна смажити. Якраз цього часу вистачить, щоб розпалити дрова.
5. Що стосується температури для шашлику. Тут думки зазвичай розділяються, хтось готує на гарячих вугіллі, хто воліє використовувати вугілля, які частково прогоріли. Загалом я вважаю, що головне вони повинні давати рівномірну температуру. Інше залежить тільки від вас. Просто намагаємося уважно слідкувати за шашликом і вчасно перевертати шампури.
6. Щоб перевірити готовий шашлик з курячих крилець, проткніть одну ножем ближче до кістки. Якщо виділилася рідина буде прозорою, значить все готово. Якщо сік буде кров’яним, ще належить смажити кілька хвилин. По готовності знімаємо з вогню і подаємо на стіл.
Виходять дуже соковиті крильця. Замість хліба подаємо на лаваші і поруч побільше свіжих овочів або салат з них. Ви неодмінно повинні приготувати такий шашлик для вашої родини. Рецепт просто пальчики оближеш. А щоб смак не приївся, розповім про декілька способи маринування.
