Рецепт хрустких маринованих огірків з червоною смородиною (без оцту)
Дуже подобається цей рецепт. Обов’язково його робимо, кожен сезон по кілька банок. Так як в ньому відсутня оцет. Ягода надає плодам дуже приємний смак. Тим, у кого діти, цей рецепт просто знахідка. До того ж підходить для зберігання в квартирі.
Інгредієнти:
на літрову банку
- огірки
- 1 ст. червоної смородини
- 1-2 зубчики часнику
- запашний перцю
- листя вишні
- парасольки кропу
- лавровий лист
розсіл для 1 літрову банку— 500 мл води:
- 1 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
Спосіб приготування:
Починаємо роботи з підготовки продуктів. Для цього вони добре промиваються проточною водою. На дно чистих банок укладаємо прянощі і листя зазначені в рецепті. Висипаємо до них підготовлену червону смородину і не економте її.
Можна з гілочками використовувати. За бажанням можна кинути корінці хрону або листочки. Кінчики зеленцов обрізаємо з двох сторін. Далі заповнюємо щільніше ними скляні балони.
Закип’ятимо воду і заллємо її в ємності заповнені до самого верху дуже акуратно, щоб скло не луснуло. Прикриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин постояти, щоб вміст прогрілося. Потім зливаємо рідину в раковину за допомогою спеціальної кришки з дірочками.
Ще раз повторимо процедуру з заливкою окропу в заготовки. Цю воду потім зливаємо в каструлю. Обов’язково дольем ще рідини, так як вона має властивість википати. Будемо готувати маринад. Доводимо її до кипіння і додаємо туди сіль і цукор. Проваримо 5 хвилин до повного розчинення сипучих речовин. Заповнюємо розсолом тару з зелененькими до країв.
Закатуємо чистими металевими кришками. Перевертаємо їх вгору денцем. Перевіряємо герметичність.
Вкриваємо заготовку на пару годин в тепле рушник. Після повного охолодження прибираємо засолювання в темне місце подалі від опалювальних приладів. Заготівля виходить неймовірно смачною. Розсіл також буде дуже приємним і його можна пити, так як в ньому немає оцту. Спробуйте і вам сподобається. Цим рецептом ми давно користуємося, він також корисний для дітей. Приємного апетиту.
