Як приготувати найсмачніший холодний борщ: важливі поради
- Багато господинь, готуючи холодний борщ в домашніх умовах, спочатку готують рідку складову, а потім додають добавки — зелень, огірки, буряк. Насправді холодний суп слід готувати в іншому порядку. Спочатку потрібно нарізати зелень і зелену цибулю перекласти в миску, додати трохи солі і обережно розтерти ложкою. Коли це буде зроблено, сіль почне розчинятися, з’явиться сік. Потім потрібно натерти або порізати огірок соломкою (якщо шкірка гірка — очистити), додати зелень, покласти 2-3 столові ложки сметани і добре перемішати — вийде густий салат. При приготуванні холодного супу таким способом сметана рівномірно розподіляється. Після додавання зелені, огірків, сметани, додайте буряк. Добре перемішайте ще раз, і тільки потім додайте рідини.
- Виберіть правильні пропорції рідини. Існує безліч варіантів того, як розбавити холодний борщ — кефіром, кислим молоком, молоком, сметаною, водою. Ці пропорції — справа смаку.
- Варто звернути увагу на вміст жиру в кефірі, зазвичай беруть більш жирний, тоді може знадобитися менше або взагалі обійтися без сметани. А може, зовсім не потрібно додавати сметану? Звичайно, нічого страшного не станеться, але жирна сметана робить холодний борщ смачніше.
- Що робити, якщо холодне блюдо недостатньо кисле? Ви можете підкислити суп натуральним лимонним соком. Якщо буряк не маринована, можна додати трохи цукру.
- Готуйте холодний борщ і їжте відразу, це страва швидкого приготування. Коли воно постоїть, починає швидко псується. Чим довше суп варто, тим гірше смак, в ньому міститься цибулю, що викликає процес бродіння. Рекомендується вживати супчик протягом 2-3 годин.
