Рецепт баклажани по–корейськи на зиму швидко і смачно (без стерилізації)
Закуска з синенькими готується дуже швидко і просто. Спеції і різноманітні овочі надають салату надзвичайно смак і аромат. Зберігається заготівля в холодильнику. Прекрасно поєднується з м’ясом.
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- Морква — 2 шт.
- Перець болгарський — 2 шт.
- Перець гіркий — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Петрушка — 40 р.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 3 ст. л.
- Оцет — 3 ст. л.
- Часник — 20 р.
- Коріандр мелений — 1 ч. л.
- Сіль і перець за смаком
- Вода 1 л.
- Масло рослинне — 70 мл
Спосіб приготування:
Овочі промиваємо. Сині плоди розрізаємо навпіл не до кінця. Потім відварюємо в підсоленій воді 7-10 хвилин після закипання. Потім відкидаємо на друшляк.
Таким чином позбавляємося від зайвої вологи і остуджуємо. Нарізаємо їх невеликими шматочками.
Підготуємо спеції. Зелень подрібнюємо. Часник пропускаємо через прес. Морква натремо на корейській тертці або на звичайній великої.
Солодкий перець — соломкою. Складаємо всі компоненти в зручній мисці. Закидаємо туди ж спеції за смаком. Вливаємо оцет і рослинне масло.
Ретельно все перемішуємо. Ставимо суміш в холодне місце настоюватися на 24 години. Можна відразу ж подавати до столу і дегустувати. Або розкладаємо по чистим балонів. Закриваємо кришками і зберігати в холодному місці.
