Баклажани по корейськи з приправою для корейської моркви
У цьому салаті використовуємо спеціальний компонент, який додасть гостроту і аромат. До речі, можна брати гостру і більш солодку приправу. У даному рецепті стерилізацію проводимо в мікрохвильовці. Але можна застосувати класичний метод, як кому подобається.
Інгредієнти:
- 3 кг. баклажанів
- 2 ст. л. солі
Маринад на літр води:
- 40 р. приправа по-корейськи (можна менше)
- 200 г рослинна олія (без запаху)
- 70-100 р. оцту 9%
- 3 ст. л. часнику
- 100 р. кропу
- 1 ст. л. солі
Спосіб приготування:
Сині плоди промиваємо. Нарізаємо їх кільцями.
Потім відварюємо в підсоленій воді 6-7 хвилин після закипання. Треба їх обов’язково шумівкою або ложкою постійно занурювати в рідину, щоб вони були повністю сховані в ній.
Після цього відкидаємо їх на друшляк. Даємо повністю стекти рідини. Заповнюємо ними балони до країв.
Намагаємося не сильно наминати. Зверху можна покласти подрібнену зелень кропу.
Далі ставимо варити маринад. Для цього в каструлю наливаємо 1 літр води. Туди додаємо всі компоненти за рецептом, крім часнику і оцту. Проварюємо 5-6 хвилин після початку бурління рідини.
Потім розсіл вимикаємо. Додаємо консервант і часник. Суміш перемішуємо. Після того як ми заповнили тару смачними кругляком. Заливаємо їх гарячим розсолом поступово, щоб він заповнив собою все порожнечі.
Далі ставимо заготовки стерилізувати в мікрохвильовку без кришок, (але можна в каструлі – 30 хвилин).
Включаємо на потужність 800, час – 10 хвилин. Після цього щільно закриваємо чистими кришками. Перевіряємо герметичність закрутки.
Після повного охолодження ставимо в холодне місце.
