Баклажани по корейськи найсмачніший рецепт швидкого приготування на зиму без стерилізації
Пропоную вашій увазі салат на зиму. Тим більше закуска готується дуже легко і просто. Зате в холодну пору року ця заготовка здивує вас своїм прекрасним смаком.
Інгредієнти:
- Помідор — 2 кг
- Баклажан — 2 кг
- Перець болгарський — 10 шт
- Перець червоний пекучий — 2 шт
- Часник — 2 головки
- Масло рослинне — 100 мл
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Оцет 9%— 100 мл або оцтова есенція — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Почнемо з підготовки овочів. Синенькі промиваємо і очищаємо від шкірки і плодоніжки. Нарізаємо на невеликі шматочки (кубики) шматочки. Перець очистити від нутрощів. Рубаємо їх квадратиками.
Гострий перець і очищений часник дрібно шаткуємо. Кількість можна регулювати під свої уподобання. Томати беремо стиглі, тверді та червоні. Нарізаємо їх на часточки. Вирізаємо попередньо плодоніжку. Потім пропускаємо через м’ясорубку.
Виливаємо помідорну масу в каструлю. Ставимо варитися на середньому вогні 5-7 хвилин після закипання. Знімаємо з вогню. Закидаємо в соус сіль, цукор, рослинна олія, часник і гіркий компонент. В останню чергу перекладаємо туди овочі. Все добре перемішуємо. Повертаємо посудину з закускою на плиту. Доводимо до кипіння.
Тушкуємо салат 15 хвилин при постійному помішуванні. В останню хвилину перед закінченням варіння масу вливаємо консервант. Гарячу масу перекладаємо в підготовлені балони.
Щільно закорковуємо металевими кришками. Обов’язково перевіряємо герметичність закупорки. Перевертаємо їх вгору денцем. Закутуємо в теплу ковдру на добу до повного охолодження. Зберігаємо в холодному місці. Готуйте із задоволенням.
