Квашені баклажани на зиму в банках
Якщо ви не знаєте, як заквасити синенькі без оцту на зиму? Тоді ви прийшли правильно. Багато хто не люблять цей консервант, тому в цьому рецепті беремо лимонну кислоту. Вони виходять за смаком, як гриби. Влітку зробив таку заготовку, взимку будемо пригощатися «грибочками».
Інгредієнти :
на 1.5 літрову банку
- синенькі
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- 2 ч. л. лимонної кислоти
- ½ Ст. л. солі
- ½ Ст. цукру
на 3 л. банку:
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 4 ч. л. лимонної кислоти
Спосіб приготування:
Промиваємо плоди. Обрізаємо у них плодоніжку. Розрізаємо їх навпіл, але не до кінця. Потім беремо чисті банки. Закидаємо в них всі сипучі компоненти за списком.
У даному рецепті використовується ємності обсягом на 1, 5 літра.
Якщо у вас великі за обсягом, кількість вказані нижче і для 3-х літрових.
Далі беремо каструлю, наливаємо в неї води з розрахунку кількості овочів. Трохи підсолюємо. Доводимо до кипіння. Закладаємо в нього овочі. Відварюємо після закипання 5-7 хвилин.
Перетравлювати не бажано, вони розваляться і втратять вигляд.
Потім викладаємо їх на блюдо. Починаємо заповнювати щільно підготовлені балони.
Заливаємо їх окропом. Закриваємо герметично металевими кришками. Перевертаємо догори дном. прибираємо до повного остигання в тепле місце. Зберігаємо в холодному підвалі.
