Продовжуємо тему заготовок на зиму. Сьогоднішня підбірка кращих рецептів приготування баклажанів на зиму, на смак які як гриби. Будемо готувати з часником, з майонезом, зі стерилізацією і без, з грибною приправою. Деякі рецепти перевірені в нашій сім’ї і друзями.
Такі салати дуже добре підійдуть до будь-якого гарніру і дуже добре поєднуються з м’ясом.Класна закуска прикрасить собою не тільки святковий стіл: Новий рік або на День народження. Її можна їсти кожен день радувати і дивувати своїх улюблених домочадців.
Готуються синенькі під гриби швидко. Виходить дуже смачно, рекомендую спробувати спочатку закрити невеликими порціями. На наступний рік збільшити порції.
Баклажани «Як гриби» на зиму швидко і смачно (рецепт без стерилізації)
Тим, хто не любить возитися зайвий раз з каструлями для стерилізації. Тоді ви правильно прийшли. Цей простий рецепт не передбачає кип’ятіння банок з заготовками у воді. Перед подачею на стіл можна в салат додавати будь-яку подрібнену зелень і часник. Це тільки додасть смакових фарб у закуску.
Інгредієнти:
- 2, 5 кг. баклажанів
- 100 г. солі
- 250 мл. оцту 9%
- 2, 5 літра води
- 200 мл. рослинного масла
- 1 головка часнику
- 500-100 р. зелень кропу
Спосіб приготування:
Крок 1. Плоди краще брати молоденькі, так як такі примірники не жорсткі. Синій овоч промиваємо під краном. Потім нарізаємо його кубиками (шматочками) середнього розміру.
Крок 2. Споліскуємо кріп. Його дрібно шаткуємо.
Крок 3. Очищаємо і пропускаємо через прес часник. Складаємо все по окремих мисках.
Крок 4. Беремо каструлю і заливаємо в неї воду. Ставимо на вогонь. Закидаємо туди ж сіль. Доводимо рідину до кипіння. Все перемішуємо. Проварюємо 2-3 хвилини до повного розчинення сипучого компоненту. Потім перекладаємо в розсіл нарізані плоди.
Крок 5. Проварюємо в киплячому розчині 5 хвилин. Далі беремо сковороду. Наливаємо в неї рослинне масло. У розігрітий жир викладаємо відварену масу з допомогою шумівки. Додаємо до них підготовлений часник.
Крок 6. До них йдіть і подрібнену зелень.
Крок 7. Тушкуємо при постійному помішуванні 10 хвилин. В кінці варіння додаємо консервант. Все перемішуємо. Потримаємо на вогні близько 1 хвилини і вимикаємо. Заповнюємо гарячою сумішшю стерилізовані балони до самого верху. Закатуємо металевими кришками.
Перевертаємо їх вгору денцем. Закутуємо в теплу ковдру. Лишаємо в такому стані до повного охолодження. Потім смачну закуску ставимо в холодне місце на зберігання. Така закуска піде на ура.
