Рецепт найсмачнішого асорті з помідорів і огірків
Для цього асорті найкраще підходять помідори черрі. Ну а якщо таких немає, то краще всього, якщо будуть звичайні помідори, але дуже дрібні в розмірах. Приготування розсолу і складові заготовки практично не відрізняються від стандартних. За винятком того, що ми додамо трохи остринки.
Пікантна нотка не залишить байдужим нікого. Овочі і розсіл на смак виходять в міру солоні, з цікавим смаком завдяки перцю чилі. А корінь хрону додасть огіркам хрусткость, яку всі так люблять. Загалом, не буду забігати вперед і розповім все по порядку.
Інгредієнти:
- Помідори
- Огірки
У кожну банку об’ємом 1,5 л.:
- Парасольки кропу — 1 шт.
- Свіжа петрушка — 1 гілочка
- Часник — 1 зубчик
- Корінь хрону — за смаком
- Духмяний перець — 2 горошини
- Перець чорний — 4 горошини
- Перець чилі — за бажанням
Для розсолу (1,5 л):
- Цукровий пісок — 2 ст. л.
- Сіль — 2 ст. л.
- Оцет 70% — 4 ст. л.
Приготування:
1. Першим ділом потрібно помити і простерилізувати банки. У кожну банку відправте 1 парасольки кропу, трохи зелені петрушки і 1 зубчик часнику. Потім додайте трохи кореня хрону, 2 горошини запашного і 4 горошини чорного перцю.
2. Далі потрібно укласти шар огірків. Поверх огірків укладіть помідори.
Кінчики огірків бажано зрізати. А помідори проколоти зубочисткою в районі плодоніжки. Так вони точно не потріскаються.
3. За бажанням додайте трохи гострого перцю. Тут все залежить від смакових уподобань та стану здоров’я. Наприклад «язвенникам» такого роду закуска протипоказана. Отже, від перцю в цьому випадку краще відмовитися.
4. Залийте банки окропом і накрийте стерильними кришками. Залиште підніматися на 15 – хвилин.
5. Потім Злийте воду з банок в каструлю.
6. Додайте необхідну кількість цукру і солі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
7. Оцет можна залити безпосередньо в банки, або в розсіл. Співвідношення таке: на 1,5 літри розсолу знадобиться 4 столові ложки оцту. Якщо додаєте в банку, то на 1 літрову тару буде достатньо 1,5 ст. л.
8. Залийте овочі киплячим маринадом і загорніть кришками. Надішліть остигати банки, обгорнувши їх теплою ковдрою або рушником. Так само можна використовувати стару куртку або щось в цьому роді.
Асорті по цьому рецепту відмінно зберігається як у погребі, так і в квартирі. Приємного апетиту!
