Половинки абрикосів в бурштиновому сиропі по польськи на зиму (рецепт без стерилізації)
Десерт приготований за таким рецептом вийде дуже смачним. Сироп здивує нас своїм красивим бурштиновим кольором. Кількість цукру можна зменшити до мінімуму в тому випадку якщо фрукт дуже солодкий.
Беріть цей спосіб на замітку. Вам сподобається.
Інгредієнти:
- 1200 р. абрикосів
- 1 кг. цукру
- 250 мл. води
Спосіб приготування:
Сонячний продукт промиваємо під проточною водою з губкою. Потім обсушуємо їх на полотенчике або відкидаємо їх на друшляк. Гострим ножем розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки.
Потім беремо каструлю. Висипаємо в неї пісок. Вливаємо туди ж рідина.
Солодкість ставимо на повільний вогонь. Будемо варити на повільному вогні при постійному помішуванні. Кип’ятимо його (20-25 хвилин) до тих пір, поки сироп не стане густим, прозорий і смачний мед.
Готовність можна перевірити, так само як і варення. Капаємо крапельку на чисту і суху поверхню блюдця.
Якщо вона зберігає свою форму (не розтікається), значить він готовий. Акуратно засипаємо в нього підготовлені часточки фрукта.
Головне ми їх не перемішуємо. Обертаємо ємність круговими рухами, щоб половинки поринули в сироп. Так періодично струшуємо і обертаємо тару, щоб нічого не пригоріло і не пристало до дна. Доводимо до кипіння. Після цього варимо 15-20 хвилин. Далі озброюємося шумівкою і перекладаємо ягоди в стерилізовані балони. Заповнюємо їх на 3/4 частини від об’єму тари.
Потім їх прикриваємо чистими кришками. Каструлю з сиропом ставимо на вогонь. Проварюємо його до загустіння при постійному помішуванні дерев’яною лопаткою.
Знову перевіряємо його на готовність. Заливаємо його в балони з фруктами до самого горлечка.
Щільно закрити металевими кришками. Перевертаємо їх вгору денцем. Закутуємо в теплу ковдру.
Лишаємо в такому стані до повного охолодження.
Зберігати можна в квартирі в темному місці або в підвалі. Приємного чаювання.
