Рецепт в’ялених помідорів на зиму в електросушарці для овочів
Маючи вдома таке чудо як електросушарка, в’ялення помідорів полегшиться в рази. Нехай часу на процес приготування піде більше, але зате результат буде набагато краще. Адже на те вона і створена, щоб сушити овочі. І весь процес проходить в автоматичному режимі. Температурний режим ідеальний і відрегульований під кожну категорію овочів.
До цього чуда техніки завжди додається брошура з рецептами. Але якщо з якоїсь причини у вас цієї книжонки немає, то ось вам рецепт в’ялених помідор. Запевняю, що нічого складного тут немає.
Інгредієнти:
- Помідори
- Цукор
- Сіль
- Часник
- Базилік
Приготування:
1. Першим ділом помідори наріжемо на невеликі часточки і обріжемо місце кріплення плодоніжки.
Розмір часточок томатів повинен бути таким, щоб вони по висоті поміщалися на лист сушарки.
2. Розкладаємо на деко сушарки нарізані овочі. Залишаємо між ними трохи простору, щоб повітря краще циркулював. Хоча, можна укладати і щільніше. В процесі сушіння помідори дуже сильно будуть зменшуватися в розмірах.
3. Трохи присаливаем і посипаємо невеликою кількістю цукру. Все те ж саме проробляємо з іншими часточками.
4. Накриваємо електросушарки кришкою і запускаємо її. На кришці зазначено необхідну кількість часу для кожної окремої групи овочів. У нашому випадку 8-10 годин.
5. Час від часу, кожні 2-3 години, перевіряємо наші томати. І, по мірі їх зменшення в розмірах, ми можемо перекладати помідори з одного аркуша на інший.
6. В результаті, до кінця в’ялення, вийшов 1 цілий деко. Хоча спочатку їх було 3. Тобто, можна зробити висновок, що овочі зменшуються в розмірах в 3-4 рази.
7. Переходимо до консервації. Для цього на дно стерилізованою банки наливаємо трохи олії. В ідеалі краще використовувати оливкову олію. Але якщо у вас його немає, то цілком підійде і соняшникова олія.
8. Далі укладаємо шар помідорів і трохи їх присаливаем.
9. Додаємо часточки часнику і сушений базилік. Трохи приминаем і повторюємо те ж саме з рештою томатами.
10. В кінці заливаємо овочі рослинним маслом, щоб вони були повністю покриті. Готову заготовку закорковуємо кришкою і відправляємо в холодильник. Вживати в їжу таку закуску можна вже через 5 днів.
Ці помідори відмінно підійдуть до чого завгодно. Як усіляких заправок, добавок у салати. Їх можна їсти просто з хлібом. А якщо буде домашній хлібець, то буде ще смачніше. Обов’язково спробуйте.
На замітку! Масло, яке залишиться від в’ялених помідор, виливати не потрібно. Воно насичене ароматами спецій і самих томатів, і таким маслом відмінно заправляти будь-які салати.
