Джем з жовтої сливи в домашніх умовах
Неймовірно смачне варення, а точніше джем, виходить з жовтої сливи (аличі). Якщо у вас є такий фрукт, то обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Вживати ароматне ласощі, намазавши на булочку і запиваючи чаєм, буде суцільним задоволенням.
Інгредієнти:
- Жовта слива (алича) — 3,5 кг
- Вода
- Цукор — 0,7-1 кг (за смаком)
Приготування:
1. Чистий аличу викладіть в каструлю і залийте водою так, щоб вона тільки трохи покрила весь обсяг. Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього варити 1-2 хвилини, щоб вміст стало м’яким.
2. Далі злийте воду і перетріть ягоди через сито. Кісточки залишаться в ситі, а вся м’якоть перетрется в кашоподібний стан. Можна повторити процедуру ще раз, щоб консистенція стала більш ніжніше.
З даної кількості аличі виходить 1,4 кг пюре. Рекомендую вам теж зважити масу, щоб зрозуміти скільки потрібно цукру. У нашому випадку це 700 гр.
3. Додайте в масу цукор, перемішайте і поставте на повільний вогонь. Після закипання варіть 30-40 хвилин. Це залежить від бажаної густоти. При цьому постійно помішуйте варення.
4. Наповніть гарячим джемом чисті банки і закрийте щільно кришками. Переверніть їх і залиште до повного охолодження. Потім можна забрати на зберігання.
