Всім привіт! Сьогодні у нас прості рецепти солодких ласощів на зиму варення з вишні. Готувати його ми будемо без кісточок, попередньо позбувшись від них. А як це зробити, ви дізнаєтеся з опису нижче.
Подібний десерт чудово підходить для приготування різноманітних кулінарних шедеврів — тортів, випічки та інших смаколиків. А також можна просто намазати його на хліб і насолоджуватися ним з чашкою гарячого чаю.
Готувати вишневе варення можна різними способами. Я вам розповім про моїх найулюбленіших варіантах. Сподіваюся, що він і вам підійдуть. А можна ще подивитися, як приготувати варення з черешні. Для наших ягід ті рецепти теж підійдуть.
Варення з вишні без кісточок на зиму з лимоном
Дуже простий і досить поширений рецепт вишневого варення. Для додаткового смаку і збереження гарного кольору ми будемо додавати сюди лимон. Сам десерт після варіння вийде густим і дуже смачним.
Інгредієнти:
- Вишня без кісточок — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Сік половинки лимона
Кісточки займають близько 15% від загальної ваги вишні. Відповідно, щоб отримати 1 кг без кісточок, потрібно брати 1,15 кг цілих ягід. Але краще їх просто зважити поле очищення, щоб зрозуміти скільки знадобитися цукру.
Приготування:
1. Для початку слід очистити вишню від кісточок. Це легко зробити, якщо у вас є в наявності спеціальне пристосування. Якщо ж такого немає, можете скористатися паличкою для суші (кульковою ручкою, шпажкою). Просто насаживайте на неї ягоду через серцевину і проштовхуйте до іншого кінця. Таким чином можна протягнути відразу кілька ягід, як шашлик. Потім зніміть їх з палички і відправте в підготовлений посуд.
2. Очищену вишню засипте цукром і акуратно перемішайте. Потім залиште на 30 хвилин для того, щоб встиг виділитися сік.
3. Через пів години, коли виділиться сік, поставте ягоди вариться. Доведіть, періодично помішуючи, до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть 1,5 години.
У процесі варіння буде утворюватися піна, яку треба буде час від часу знімати.
4. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте туди вичавлений сік з половинки лимона. Перемішайте і завершуйте варіння. Потім розкладіть вишневий десерт з чистим і стерильним банкам. Щільно закрутіть прокип’яченими кришками і залиште до повного охолодження. Далі приберіть для зберігання в темне і прохолодне місце.
