Простий рецепт варення з чорниці без води
Заготівля лісових ягід виходить смачною і одночасно корисною, а це рідкісне поєднання. Навіть в термічно обробленому вигляді ягода вважається молодильної, так як має здатність омолоджувати організм зсередини. Вона ідеально підходить для млинців, з неї можна приготувати корисний вітамінний чай.
Інгредієнти:
- чорниця 3 кг;
- цукор 3 кг.
Етапи приготування:
1. Зібрану ягоду перебираю від листочків, мою, перекладаю в каструлю з нержавіючої сталі, додаю цукор, ставлю на вогонь. Чорницю нагріваю на середньому вогні, постійно помішую , щоб розчинився цукор, і став з’являтися сік. Ягоди часом струшую, кип’ячу 25-30 хвилин, знімаю пінку. Кипіння має відбуватися рівномірно, так як варення може «втекти». При необхідності регулюємо вогонь.
2. Готове варення розливаю по стерилізованим баночках, закриваю кришками, перевертаю догори дном, тримаю в такому стані, поки не охолонуть. Зберігаю як і всі заготовки в сухому, прохолодному місці.
Чим менше за часом готується заготовка, тим більше корисних інгредієнтів в ній залишиться. При варінні чорничного варення намагайтеся не кип’ятити його, а підтримувати температуру близько 70-80 градусів.
