Простий рецепт варення з червоної смородини 5-хвилинка, як желе
По цьому рецепту варення готується швидко і просто. Його можна використовувати для прошарку пісочних пирогів, просочення бісквітів, в якості соусу млинців, оладок, десертів, морозива.
Інгредієнти:
- червона смородина – 1 кг
- цукор-пісок – 1 кг.
Приготування.
1. Смородину промити холодною водою.
2. Очистити від гілочок і листя, перекласти в друшляк, промити водою і дати стекти воді.
3. Викласти ягоди в глибоку каструлю і трохи розім’яти їх дерев’яною ложкою.
4. Додати до ягід весь цукор перемішати і залишити на 5-10 хвилин до виділення соку.
5. Подрібнити заглибним блендером до отримання однорідної маси.
6. Відправити на сильний вогонь. Постійно помішуючи, стежити за процесом варіння, щоб правильно орієнтуватися на її закінчення. Спочатку з’явиться густа піна, потім вона буде осідати і коли з’явиться безліч дрібних бульбашок – пора знімати з вогню.
Фішка тут в тому, що якщо довше варити варення, то желеобразующие речовини зруйнуються і варення буде рідким.
7. Протерти гаряче варення через густе сито, щоб відокремити кісточки та макуху.
8. Гаряче варення розлити в гарячі стерильні банки.
Залишити банки остигати до моменту утворення захисної плівки, потім закатати стерильними кришками. При охолодженні сироп желирующая і варення стає густим.
Приємного вам чаювання!
