Тандир – це піч з довгою історією, що відображається на його зовнішньому вигляді. У вас є унікальна можливість створити його своїми руками.
Останнім часом на приватних ділянках все частіше можна зустріти східні печі з екзотичною назвою – тандир. Вони прекрасно підходять для приготування їжі на відкритому повітрі і напевно вразять ваших гостей. Що особливо приємно – таке пристосування можна виконати своїми руками. Як? Давайте розглянемо це питання детальніше!
Принцип роботи тандира
Щоб зрозуміти, як працює тандир, ми опишемо процес його експлуатації на прикладі варіанту з глини. Це один з найбільш популярних варіацій східних печей, які зустрічаються в наших краях.
Повітря циркулює завдяки поддуву – спеціального отвору в нижній частині, що підтримує горіння. Саме в узбецькій різновиди глиняну чашу обкладають вогнетривкою цеглою. Основним секретом є заповнення пустот між цеглою і стінками глиняної чаші з використанням піску або солі – це дозволяє підтримувати температуру протягом максимально тривалого часу.
В якості палива використовують вугілля або дрова. Вони укладаються на дно котла через верх, а потім розпалюються. Страви готуються за допомогою решітки або шампурів.
Виготовляють тандир лише з матеріалів, що володіють високою здатністю зберігати тепло. Після нагрівання, залежно від обраного палива, температура може досягати 250-400 градусів за Цельсієм. Завдяки правильним матеріалів дана піч здатна підтримувати температуру протягом 5-7 годин.
