Шаурма з куркою в лаваші — рецепт в домашніх умовах

Рецепт шаурми в домашніх умовах з куркою в лаваші

Найкраще робити шаурму з використанням курячого м’яса. Воно набагато ніжніше ніж яловичина або баранина, його можна швидко і легко підготувати. У більшості випадків покупна шаурма, так само робиться з курячого філе. Внутрішня начинка повністю залежить від вашої фантазії, але практика показує, що найкраще поєднання: м’ясо, соус і овочі.

Інгредієнти:

Куряча грудинка — 1 штука (150-200 грам);
Лаваш — 2 аркуша;
Огірок — 1 штука;
Помідор — 1 штука
Цибуля — 1 штука;
Картопля — 1 штука;
Рослинна олія;
Зелень, сіль, перець за смаком

Для соусів:

Сметана — 4 столові ложки;
Майонез — 1 столова ложка;
Часник — 2 зубчики;
Томатна паста — 2 столові ложки;
Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки;
Вода — 5-6 столових ложок

1. Для початку підготуємо м’ясну частину начинки. Курячу грудку разрежем вздовж на тонкі частини. На тарілці посиплемо сіллю і перцем, спрыснем невеликою кількістю рослинної олії, обмажем з обох сторін. Упакуємо тарілку в стретч-плівку, приберемо в холодильник. Це можна зробити напередодні, до готування.

2. Найчастіше в покупної шаверме використовують звичайний майонез і кетчуп. Вдома ми робимо за своїм методом. Щоб виходив більш вершковий смак з часниковим відтінком. Чотири столові ложки сметани змішуємо з однією ложкою майонезу, через тертку або прес пропускаємо зубчик часнику. Все перемішуємо і ставимо в бік.

3. Ті ж нехитрі дії, дозволять нам отримати відмінний соус. Беремо пару столових ложок томатної пасти, подрібнюємо в неї зубчик часнику, додаємо половину чайної ложки чорного перцю, солі за смаком. Кілька ложок простої води і все перемішуємо. Томатний соус (краще кетчупу) готовий.

4. Попрацюємо над начинкою. Огірок промиваємо, очищаємо шкірку, нарізаємо на кільця, а потім подрібнюємо соломкою. Можна використовувати як свіжий огірок, так і малосольный. Цей інгредієнт дуже соковитий і приємний.

Цікаве: Чізкейк Нью-Йорк класичний — покроковий рецепт

5. Так само нам знадобитися помідор, краще, якщо він не дуже великого розміру. Його потрібно розділити навпіл і потім нарізати слайсами. Зручно викладати в лаваш.

6. Точно також шаткуємо цибулю півкільцями. Якщо раптом ви не любите зайву гіркоту, пам’ятайте лук у руках. Гіркоти стане менше. Зелень подрібнюємо довільно.

7. Не забуваємо про картоплю фрі. Картоплю очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою.

8. Картоплю потрібно посмажити в добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до хрусткої скоринки.

9. Прийшла черга курки. Виймаємо її з холодильника, обсмажуємо на сковороді без масла. Куряча грудка сама по собі частину пісна і не дуже соковита. Тому потрібно, щоб усі пори запечатались, скоринка стала рум’яна і підсмажена.

10. Обсмажене філе можна буде нарізати скибочками (як і інші складові частини начинки).

11. Тепер вже нарізану курку можна буде досмажити до готовності в невеликій кількості олії.

12. Коли у нас все готово ми можемо почати згортати шаурму. Для цього третину аркуша звертаємо. На подвійному шарі почнемо викладати начинку. Спочатку намажемо наші соуси і розподілимо рівномірним тонким шаром.

13. Далі по черзі викладаємо картоплю фрі, огірки, томат, цибулю і м’ясо. Порядок і кількість довільне. Робити можете за своїм бажанням. Зверху можна полити соусом.