Всім привіт! Якщо ви знайшли цю статтю, значить сьогодні ми варимо суп разом з вами. Розсольник класичний — це один з наваристих супів, які так популярні у нас в холодну пору року. Ми зробимо його, як прийнято, з перловкою. Але іноді варять і з рисом, і навіть з гречкою.
Такий суп з квашеними огірками стали готувати на Русі ще в п’ятнадцятому столітті, тільки тоді він носив назву калья. Взагалі, раніше в такий суп йшли всякі потрухи — нирки свинячі або яловичі, наприклад. Зараз, в основному, варять його на основі будь-якого шматка м’яса на кісточці.
Можна брати будь-яке м’ясо, або приготувати вегетаріанський суп зовсім без м’яса. Обов’язковим інгредієнтом страви є солоні огірочки. Дуже добре буде, якщо у вас є огірки, так званого, бочкового засолу. Якщо ж немає, то можна замінити маринованими.
