Овочеве рагу зі свининою в горщиках
Цей варіант приготування дуже ситний та ароматний, до того ж корисний, адже всі поживні речовини залишаються в горщиках, а м’ясо просочується соком овочів. Це особливо улюблений мною рецепт.
Нам потрібно підготувати:
- М’якоть свинини 300 гр.
- Баклажани 1-2 шт.
- Кабачки 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Солодкий перець різних кольорів 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 6-7 шт.
- Часник 3 зубчика.
- Спеції за смаком.
- Помідори 5 шт.
- Олія рослинна рафінована.
Етапи приготування:
1. Моєму і протираємо м’ясо, ріжемо кубиками або скибочками. Смажимо на повільному вогні в невеликій кількості олії. Краще використовувати казанок або сковороду з товстим дном.
2. Поки смажиться м’ясо готуємо овочі.
3. Коли м’ясо підрум’яниться, залити його водою, можна додати томатну пасту або кетчуп і тушкувати ще близько 30-40 хвилин.
4. Овочі ріжемо, чистимо та миємо. Часник можна пропустити через прес або нарізати дрібними шматочками. Морква, картопля, баклажани і кабачки порізати кубиками. Солодкий перець можна порізати соломкою або скибочками. Цибулю нарізати дрібно. Помідори ріжемо на часточки.
5. В окрему сковороду налити рослинне масло, щоб посмажити овочі. Спочатку додаємо цибулю, пасеруємо його близько 5-7 хвилин, щоб він став прозорим. Потім додаємо до нього солодкий перець. Смажимо ще 5 хвилин.
6. Тепер додаємо кабачки, баклажани і помідори. Смажимо, поки овочі не зарум’яняться.
7. Чистимо і ріжемо кубиками картоплю.
8. Коли все приготується, починаємо заповнювати горщики. Їх попередньо потрібно помити.
9. Викладаємо всі інгредієнти шарами. На дно викладаємо м’ясо. Потім укладаємо овочі. Посипаємо зверху часником і верхнім шаром кладемо картоплю. Горщики закриваємо і ставимо в духовку на 40 хвилин. Випікаємо при 200 градусах.
Блюдо готове, приємного апетиту!
