Сьогодні будемо готувати капустяний пиріг в духовці. Це, досить просте у приготуванні блюдо і готується з доступних продуктів. При цьому, виходить смачним і ситним.
Приготувати капустяний пиріг можна різними способами: на заливному тесті, на кефірі, з листкового тіста або з дріжджового. В начинку, крім капусти, можна додати фарш або м’ясо. Кожен варіант хороший по-своєму, головне, знайти свій рецепт. Нижче ми докладно розберемо кілька варіантів приготування пирога з капустою, а Вам залишиться вибрати потрібний.
Пиріг з капустою з дріжджового тіста
Список необхідних інгредієнтів:
Тісто:
- Вода мінеральна – 300 мл;
- Цукор – 2 ст. л;
- Сіль – 0.5 ч. л;
- Борошно пшеничне 500-550 гр;
- Дріжджі сухі – 11 гр;
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Начинка:
- Капуста свіжа – 300 гр;
- Морква – 1 шт;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Яйця курячі – 2 шт;
- Масло рослинне – 4 ст. л;
- Сіль і перець – за смаком.
Як приготувати пиріг з капустою з дріжджового тіста:
1. У миску вливаємо газовану мінеральну воду, додаємо цукор і перемішуємо.
2. Тепер, додаємо дріжджі і перемішуємо до однорідності. Прибираємо в тепле місце на 10-15 хвилин.
3. Коли утворюється дріжджова “шапка” додаємо сіль і рослинне масло.
4. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо м’яке, еластичне тісто. Накриваємо плівкою або рушником і даємо піднятися.
5. Капусту дрібно шаткуємо і обминаємо руками.
6. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву тремо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі близько 3-4 хвилин.
7. Додаємо в сковороду капусту, перемішуємо і смажимо близько 10 хвилин. Після цього, солимо і перчимо за смаком. За бажанням, додаємо лавровий лист. Смажимо під кришкою до готовності.
8. Піднялося тісто ділимо на рівні кульки. Розмір кожного повинен бути дещо більше курячого яйця.
9. З кульки робимо коржик, в центр викладаємо 1.ст.л. остигнула начинку. Защипуємо краю пиріжка, серединку не з’єднуємо.
10. Викладаємо пиріжки в змащену маслом форму. У мисці збиваємо два яйця і змащуємо пиріг.
11. Залишки яєць виливаємо вливаємо в серединки пиріжків. Ставимо в розігріту до 180° духовку на 35 хвилин.
12. За допомогою лопатки відокремлюємо пиріг від стінок форми і виймаємо. Пиріг з капустою готовий! Приємного апетиту!
Можна додати в начинку щіпку лимонної кислоти або лимонного соку, це додасть певну кислинку
