Маринована капуста з болгарським перцем, цибулею і морквою швидкого приготування
Цей рецепт маринованих перців з капустою я теж вважаю досить швидким. Все тому, що знову овочі змішуються разом у вигляді салату. Тільки ми їх не будемо проварювати окремо, а простерилизуем в банках.
Кількість овочів можете брати будь. Головне розрахувати маринад для них. Тому він дається на 1 літр води.
На 1 літр води візьмемо:
- 200 г цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 100 мл. оцту 9%,
- 100 мл рослинного масла,
- часник,
- 5 горошин чорного перцю,
- 1 лавровий лист.
Приблизне співвідношення інгредієнтів:
- 2 кг капусти,
- 300 г перцю,
- 300 г моркви.
Крок 1. Підготовку зробимо дуже швидко. Промиті і обсушені овочі швидко подрібнити. Качани і моркву шаткуємо. Перець нарізаємо тонкою соломкою. Змішуємо всі шматочки в одній мисці.
Крок 2. Наповнюємо стерильні банки салатом. Трохи утрамбовуємо його, щоб маринаду увійшло менше, а більше овочів. На дно кожної ємності кладемо по парі часникових зубков. Для посилення аромату можна їх нарізати пластинками.
Крок 3. Окремо зваримо маринад. У літрі води розчинний сіль з цукром. Додамо масло і поставимо маринад на максимальний нагрів. Сюди ж додамо лавровий лист і приправу. Як рідина закипіла, вимикаємо нагрівання і вводимо оцет.
Крок 4. Заливаємо ємності маринадом до самого верху. Прикриваємо стерильними кришками.
Приступаємо до стерилізації. На дно широкої каструлі покладемо рушник. На нього виставимо заготовки. Всередину між ними наллємо теплу воду до рівня плічок банок. З моменту закипання стерилізуємо об’єм 1,5 літра 20 хвилин. 2 літра — 25 хвилин.
Потім акуратно виймаємо консервацію і укупориваем її кришками. Ставимо на шийку і закутуємо ковдрою. Через 12 годин прибираємо на зберігання.
