Сьогодні готуємо надзвичайно смачне блюдо, яке називається машхурда (або з-за відмінності у вимові — «машкорда»). Це дуже густий і наваристий суп з східними нотками. Готують його різновиди бобових, який називається маш. Звідси власне і назва страви.
Такий суп поширений у народів Середньої Азії, особливо смачно готують його в Узбекистані. Це дуже поживна юшка, яка додасть сили і енергію на цілий день. Вона виразно сподобатися прихильникам здорового харчування, людям, що займаються важкою фізичною працею або спортом.
Всі інгредієнти для такого супчика дістати легко. Навіть горезвісний маш, або як їх ще називають, боби мунг. Поцікавтеся на ринках у продавців, так і супермаркети його завозять. Маш, до речі, славиться своєю користю для організму, у нього приємний насичений смак і з нього можна приготувати багато різних страв.
За смаком це щось середнє між квасолею і горохом, з невеликим відтінком горіхового смаку, в розмірах правда менше гороху вдвічі. Маш також прекрасно підходить для каш, ми часто по четвергах готуємо з нього кичири. Але сьогодні у нас саме машхурда. Суп буде пряним, з травами. Можна, за бажанням, зробити його з додаванням червоного гострого перцю. Обов’язково готуйте та смакуйте в холодну пору року. Це просто могутня допомога для вашого імунітету.
На замітку! Узбецька машхурда рятує від похмілля і нормалізує роботу шлунка
