Кабачки з фаршем, помідорами і сиром запечені в духовці
Любителям страв з кабачків точно сподобається цей рецепт. З нього можна приготувати апетитну запіканку. Вона підкорить ніжним смаком, соковитістю і ситністю.
Нам знадобляться такі продукти:
- м’ясо – 350 г;
- кабачки – 900 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- рослинна рафінована олія – за смаком;
- сметана – 110 г;
- сіль – за смаком (в м’ясну начинку — близько 1 ч. л. без гірки, для кабачків — 2 невеликі щіпки сіль, в вершкову заливку — 2 невеликі пучки)
- часник сушений – 1 ч. л.;
- курячі яйця – 3 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
Приготування:
1. М’ясо миємо, обсушуємо і нарізаємо великими шматками. Пропускаємо їх через м’ясорубку.
2. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо.
3. Відправляємо ріпчасту цибулю в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо овоч до формування золотистої скоринки, періодично помішуючи.
4. Викладаємо до цибулі фарш, перемішуємо. Додаємо сіль і перець, ще раз перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо на повільному вогні протягом 4-6 хвилин.
5. Додаємо томатну пасту і перемішуємо до однорідності. Знімаємо сковороду з плити – м’ясна начинка готування.
6. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматками. Потім овочі натираємо на крупній тертці і трохи віджимаємо руками від надлишків соку. Солимо і перемішуємо.
7. Беремо форму для запікання в духовці і змащуємо олією рафінованою олією.
Укладаємо перший невеликий шар кабачків, розрівнюючи його.
Наступний шар – м’ясна начинка. Потім знову – кабачки.
8. Готуємо заливку: вбиваємо в миску яйця, додаємо часник сушений і добре збиваємо.
9. Туди ж додаємо чорний мелений перець, сметану і тертий сир. Добре перемішуємо масу до однорідності.
10. Помідори миємо, видаляємо ущільнення від плодоніжки і нарізаємо тонкими півкільцями.
11. Розкладаємо помідори по формі з кабачками.
12. Ще раз перемішуємо заливку і виливаємо зверху. Посипаємо рештою сиру.
13. Відправляємо форму в духовку, яка була попередньо розігріта до 170-180 градусів. Час готування – 35-40 хвилин. Про готовність можна судити по загустінню і появи рум’яної скоринки.
Подавати можна після того, як запіканка трохи охолоне. Перед подачею варто відразу нарізати блюдо порціями. Смачно, дуже смачно. Заливка надає надзвичайно пікантний смак, злегка солодкий, трохи з кислинкою, ну і, звичайно, помідори, дуже сподобалося, ситно. Приємного апетиту!
