Всім привіт! Сьогодні у нас чудова закуска — кабачки по-корейськи швидкого приготування. Я постаралася включити сюди найсмачніші рецепти, на мій погляд. І сподіваюся, що вони теж не залишать вас байдужими.
Подібні страви краще всього готувати з молодого овоча, коли у нього ще ніжна шкірка і дрібні насіння. Тому я їх готую в основному в літній сезон. У продажу їх багато і коштують не дорого. А ще краще, якщо вони у вас з власного городу.
До речі, хочу ще порекомендувати вам рецепти швидких маринованих кабачків, які я побачила на сайті моєї колеги. Якщо їх так зробити, то теж буде дуже смачно.
Крім даної закуски, з цього овоча можна приготувати масу шалено смачних страв на сковороді або в духовці. Вони чудово поєднуються з іншими овочами і з ними готуються такі чудові страви, як овочеве рагу або рататуй. Також з них виходять дуже ситні оладки.
А які чудові салати на зиму можна робити з ними — просто пальчики оближеш. І я вже не кажу про те, що багато господині роблять кабачкове варення. Ось такий універсальний цей овоч. Але давайте вже перейдемо до нашій добірці.
Кабачки по-корейськи швидкого приготування
По цьому рецепту ви зможете приготувати кабачки буквально за 10 хвилин. Але заздалегідь потрібно залишити просочитися сіллю. На це теж не піде багато часу. Зате страва вийде дуже смачним і ароматним. В міру гострий, хоча це ви можете регулювати самі по своєму смаку. Вживати цю закуску можна і в гарячому, і в холодному.
Інгредієнти:
- Кабачки (або цукіні) — 500 гр
- Зелена цибуля — не великий пучок
- Часник — 2 зубчики
- Кунжутна олія — 2 столові ложки (якщо є)
- Кунжут (смажені насіння) — 1,5 столові ложки
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Перець чорний мелений — 1 чайна ложка
- Перець червоний мелений — 0,5 чайної ложки
- Паприка сушена — 1 чайна ложка
- Рослинна олія — 1 столова ложка
Приготування:
1. Наріжте кабачки половинками кружечки. Викладіть їх у глибоке блюдо і посипте сіллю. Ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім промийте їх під холодною водою і максимально відіжміть всю вологу.
2. Далі влийте в сковороду олію і розігрійте її. Викладіть туди кабачки. Посипте чорним перцем, червоним перцем, паприкою і цукром. Можна ще трохи посолити. Потім додайте подрібнений часник і зелений лук. Влийте кунжутне масло. Все ретельно перемішайте і обсмажуйте близько 3 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Якщо немає кунжутного масла, то просто замініть його звичайним соняшниковим.
3. Додайте в блюдо кунжутне насіння і перемішайте їх. Продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини, після чого блюдо готове до вживання.
Найсмачніший рецепт кабачків по-корейськи кружечками
У цьому рецепті ми будемо робити кабачки в сирому вигляді та заливати просто приголомшливою заправкою. Овочі в ній трохи промаринуются і будуть дуже смачними і свіжими.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Рослинна олія — 4 столові ложки
- Оцет яблучний — 2 столові ложки
- Солодка мелена паприка — 1 чайна ложка
- Приправа для корейської моркви — 1,5 столові ложки
- Мед — 2 чайні ложки
- Зелень (кріп, петрушка) — пучок
- Кунжут (смажений) — 1 чайна ложка (за бажанням)
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Нарізати кабачки кружечками товщиною приблизно 1-1,5 см. Покладіть їх в блюдо і посоліть. Залиште на 20-30 хвилин для того, щоб вони пустили сік.
2. Моркву наріжте тонкою і довгою соломкою. Можна натерти на тертці для корейської моркви. Часник подрібніть будь-яким зручним способом. Зелень дрібно наріжте. Настоявшиеся кабачки відіжміть від соку і з’єднайте всі овочі в великому блюді.
3. Тепер зробимо заправку. У мисочку влийте рослинне масло, оцет, мед, корейську приправу і паприку. Все рівномірно перемішайте.
4. Вилийте заправку в салат і посипте все смаженим кунжутом. Як слід перемішайте і дайте трохи настоятися. Потім закуску з кабачків можна подавати до столу.
Кабачки по-корейськи з приправою для корейської моркви
Від такого салату всі приходять в повний захват. Він виходить дуже ароматний і дуже смачний. Таку закуску можна подавати і на святковий стіл, і до звичайного обіду, і на пікнік брати з собою.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Базилік — 2-3 гілочки (за бажанням)
- Петрушка — не великий пучок
- Кунжут — 0,5 столової ложки
- Часник — 3 зубчики
- Приправа для корейської моркви — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
- Перець мелений червоний — 1/3 чайної ложки
- Перець мелений чорний — 1/3 чайної ложки
- Оцет 9% — 1 столова ложка
- Масло рослинне — 5-6 столових ложок
- Соєвий соус — 1 столова ложка
Приготування:
1. Кабачки та моркву натріть на тертці з насадкою для корейської моркви. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою. Складіть нарізані овочі в глибоке блюдо.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Потім влийте в сковороду з рослинним маслом і розігрійте. Перекладіть туди цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Після чого викладіть його в окремий посуд і відставте в сторону.
У нашому рецепті він більше не знадобитися, так як свою функцію він виконав — дав аромат рослинної олії.
3. Далі подрібніть часник і додайте до овочів. Також прийшла пора додати туди корейську приправу, чорний перець, червоний перець, коріандр, цукор і сіль. Потім зверху на приправи вилийте розпечене рослинна олія, в якому обсмажували цибулю.
4. Гарненько все перемішайте. Влийте оцет і соєвий соус. В кінці додайте крупно порізаний базилік і петрушку. Ще раз перемішайте і залиште настоюватися на 2 години. Після вже можна пробувати. Закуска добре просочиться соусом і спеціями, від чого стане дуже ароматною. А при подачі посипте обсмаженими зернами кунжуту.
Смачні кабачки по-корейськи з медом і соєвим соусом
Ще один варіант кабачків по-корейськи з чудовою заправкою. За складом інгредієнтів він трохи відрізняється від попереднього. Але при цьому за смаком і ароматом буде ні трохи не гірше. Обов’язково спробуйте цей рецепт нашої закуски.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Морква — 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 5-6 зубчиків
- Сіль — за смаком
- Мед — 1 столова ложка
- Приправа для корейської моркви — 2-3 ложки булані
- Гострий перець (не великий стручок) — 1 шт. (або за смаком)
- Оцет 9% — 1-2 столові ложки (за смаком)
- Рослинне масло — 8 столових ложок
- Соєвий соус — 2-3 столові ложки
- Петрушка — для подачі
- Кунжут (для подачі) — за смаком
Приготування:
1. Кабачки та моркву натріть на тертці з насадкою для корейської моркви або наріжте ножному тонкою і довгою соломкою. Укладіть на тарілку, посоліть і гарненько перемішайте. Залиште овочі настоюватися на 30-60 хвилин. Коли пройде потрібний час і виділитися сік, його необхідно злити.
2. Тим часом приготуємо заправку. У миску викладіть мед і влийте оцет. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Далі влийте туди соєвий соус і теж перемішайте.
3. У настоявшийся салат додайте приправу для корейської моркви, подрібнений часник і дрібно порізаний гострий перець.
4. У сковороду влийте олію і розжарте. Потім додайте туди порізаний кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору і відразу ж викладіть в місці з маслом в салат. Все це потрібно гарненько перемішати. Потім влийте приготовану заправку, знову розмішайте і дайте овочам настоятися 2-3 години. При подачі додайте петрушку і посипте кунжутом.
Кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою
Наостанок хочу запропонувати вам відео-рецепт приготування кабачків по-корейськи. Він дуже простий і швидкий. Салатик виходить в міру солоний, в міру гострий і в міру кислий. Подробиці вам розповість автор ролика.
Інгредієнти:
- Кабачки — 500 гр
- Морква — 500 гр
- Часник — 2-3 зубчики
- Оцет 9% — 2 столові ложки (або 6% 3 столові ложки)
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль — 1 чайна ложка з гіркою
- Цукор — 1 чайна ложка з гіркою
- Приправа для корейської моркви — 1 столова ложка
- Кінза або петрушка — за смаком
На сьогодні у мене все. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте відмінну закуску з кабачків на всі випадки. Такі салатики завжди уплетаются моментально, так як вони дуже смачні і ситні. Вони добре поєднуються з будь-яким гарніром або м’ясним блюдом.
Приємного вам апетиту! Поки!
