Кабачкова ікра з майонезом — найсмачніша заготівля на зиму. 🙂 Її заготовляють багато господинь, незважаючи на трудомісткість приготування. Адже це дуже смачна страва подобається майже всім, і з’їдають його швидше всіх інших консервів. Класичний рецепт ікри з кабачків, смак якої знайомий багатьом з дитинства, був доопрацьований і виникло безліч цікавих і смачних варіантів її приготування. 🙂 …
В результаті з’явилися такі кулінарні шедеври з кабачків, як рецепт «пальчики оближеш», ікра з майонезом, також господині навчилися робити закуску, схожу на магазинну, придумали, як простіше її приготувати в мультиварці. Але який би рецепт не був обраний, технологія приготування ікри з кабачків в домашніх умовах буде в чомусь схожою. А різноманітні варіанти з томатною пастою і майонезом привнесуть в повсякденний раціон свіжі і ароматні смакові нотки.
Для кабачкової ікри бажано використовувати домашній майонез , тоді ми отримаємо не тільки смачне, але і корисне блюдо. Кабачки чудово поєднуються з молодою морквою, ароматним часником і цибулею. Томатна паста чи помідори гармонійно вписуються в загальну композицію, тонко відтіняють смак овочів, надаючи страві легку кислинку і вносячи пікантну нотку. Розглянемо кращі рецепти, які можна заготовити на зиму.
Перш ніж приступати до приготування ікри з кабачків, бажано ознайомитися з загальними рекомендаціями:
- Смачні консерви виходять як із зрілих, так і з молодих кабачків. У зрілих – більш виражений смак, а з молодих виходить більш ніжна ікра.
- До складу кабачкової ікри обов’язково повинні входити такі інгредієнти, як морква та томати, які часто замінюють томатною пастою. Без них страва не буде мати звичного для нас апетитного рудого кольору.
- Щоб ікра не була водянистою, з кабачків можна видалити зайвий сік. Для цього: нарізані кабачки трохи солять, масу розмішують, через чверть години виділився сік віджимають.
- Продукти подрібнюють до або після теплової обробки. Якщо їх просто проварити до розм’якшення, кабачкова ікра не буде досить смачною.
- Кабачкова ікра з майонезом на зиму може готується на плиті або в мультиварці. Останній спосіб значно спрощує процес, А ось при варінні ікри на плиті помішувати її доведеться постійно, особливо ближче до кінця, коли маса загусне.
- Варити ікру з кабачків найкраще у великій каструлі з запасом обсягу, так як під час готування вона може сильно «стріляти».
- Для заготівлі кабачки беремо у великих кількостях, тому що вони сильно увариваются – так, з 3 кг овочів у нас вийде приблизно п’ять банок об’ємом 0,5 л.
Всім шанувальникам кабачкової ікри слід обов’язково приготувати цю закуску з майонезом – нас порадує її ніжна кремова консистенція. Ікра з кабачків з майонезом на зиму готується практично так само, як класична, з тією лише різницею, що в кінці в неї додається додатковий інгредієнт. Отже, запрошуємо любителів експериментувати!
