Баклажан — прекрасний осінній овоч, він дає нам багато кулінарних можливостей, ідеально підходить для різних страв, містить багато поживних речовин, необхідних нашому організму. Синенький овоч є відмінним джерелом клітковини, він містить в два рази більше ніж яблука. Це низькокалорійний продукт, в ньому всього лише 20 калорій на 100 грам. Тим не менш потрібно пам’ятати про те, що при смаженні він поглинає жир як губка, стає калорійним. Ось тому варто готувати баклажани в духовці, а не смажити на сковороді. Сьогодні я поділюся з тими швидкими і смачними рецептами, які готувала особисто, і впевнена в них на 100 відсотків.
Всі запропоновані способи приготування можна віднести до дієтичним, у них мінімальна кількість калорій і максимальна користь. Страви виходять смачними, ароматними, смачними, такими, як ми любимо. Та все просто, не потрібно виконувати ніякі додаткові дії: підготовка інгредієнтів, запікання, подача і все! Тільки баклажани і інші овочі для готування потрібно брати стиглими і свіжими. Закуски підійдуть для обіду, вечері, прикрасять будь-який святковий стіл.
Баклажани для запікання в духовці не повинні бути очищені.
Шкірка у овоча містить цінні інгредієнти — харчові волокна, біофлавоноїди, антиоксиданти, які захищають від раку і атеросклерозу. Шкурка синеньких утримує скибочку овочів під час приготування, так як м’якоть ніжна і може розпадатися при тривалому запіканні або гасінні. Шкіра молодого баклажана тонка, рідко відривається, коли овочі тушатся або запікаються.
