Хе з баклажан-закуска на зиму
Це універсальне блюдо. Його можна приготувати і відразу подавати до столу або закрити на зиму. В даній рецепті вказані два варіанти. Читайте уважно і у вас все вийде.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3-4шт
- Морква — 2 шт
- Цибуля -1-2шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Масло рослинне — 4 ст. л.
- Оцет 9% — 50мл.
- Цукор — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- червоний мелений перець – 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
Моєму овочі. Потім моркву очищаємо від шкірки і натираємо на спеціальній тертці. цибулю шаткуємо півкільцями. Змішуємо два компоненти. Додаємо сіль і цукор. Перемішуємо. Залишаємо суміш маринуватися на 30 хвилин. Через зазначений час виливаємо в окрему миску сік.
Сині плоди нарізаємо кільцями товщиною 1 див Потім занурюємо їх у киплячу підсолену воду. Бланшируем 6-8 хвилин.
Потім відкидаємо їх на друшляк.
Очищаємо часник, дрібно нарізаємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинною олією до прозорості.
Всі овочі з’єднуємо разом в зручній чашці. Поливаємо зверху гарячим маслом з часником. Додаємо червоний перець, оцет, соєвий соус. Закуску перемішуємо. Можна спробувати на смак. І відрегулювати за бажанням.
Перекладаємо салат в лоток або контейнер. Закриваємо плівкою (кришкою). Даємо охолонути. Потім відправляємо в холодильник на 3-4 години до повного охолодження. Далі можна подавати на стіл. Зберігати можна в холодному місці не більше тижня. Але у нас завдання закрити цю заготовку на зиму. Тому, маринуємо тільки 1 годину при кімнатній температурі. Після цього розкладаємо щільно масу з чистим баночках. Ставимо стерилізувати в зручну каструлю з водою на 25 хвилин (після закипання).
Гарячу заготівлю закриваємо металевими кришками. Перевертаємо їх вгору денцем. Закутуємо в теплий рушник. Залишаємо поступово остигати на 12-10 годин. Зберігати хе в прохолодному місці. Приємного вам апетиту.
