Салат «Баклажани з огірками» на зиму, рецепт з фото
Незвичайна закуска. Виходить така смачна заготівля, що можна язик проковтнути. Якщо є сумніви, зробіть не велику порцію. А потім вирішите.
Інгредієнти:
- 2 кг синеньких
- 2 кг помідор
- 1 кг огірків
- 800 г перцю
- 400 р цибулі
- 2ст. л солі
- 0, 5 ст. цукру
- 0,5 ст. раст. масла
- 5 ст. л оцту 9%
Спосіб приготування:
Промиваємо овочі. Потім томати прокручуємо на м’ясорубці. Перець нарізаємо невеликими смужками. Зеленці — кружечками. Цибулю – півкільцями. Синіми плодами займаємося в останню чергу, щоб вони не встигли потемніти. Чистимо їх від шкірки. Ставимо соус на повільний вогонь. Доводимо його до кипіння. Відразу ж додаємо сіль, цукор, рослинна олія. Все перемішуємо.
Чекаємо, коли суміш закипить. Варимо 5-7 хвилин. Засипаємо в ємність після цього всю нарізку. Закриваємо кришкою.
Даємо закипіти. Після цього варимо 20 хвилин. Суміш перемішуємо і пробуємо на смак. Обов’язково регулюйте за своїм бажанням і орієнтуйтеся на поїдання цього салату. В кінці варіння додаємо консервант. Кип’ятимо ще 1-2 хвилини. Закуска готова.
Перекладаємо її в стерильні балони. Закатуємо кришками. Перевертаємо шийкою вниз. Закутуємо в теплий плед (ковдру, пальто). Залишаємо так до повного охолодження. Зберігаємо салат в прохолодному темному місці. Можна в квартирі, але подалі від опалювальних приладів.
