Найсмачніший рецепт швидкого приготування баклажанів на зиму анкл бенс
Такий салат з’явився в наших магазинах в 90 роки минулого століття, він сподобався багатьом людям. Відразу з’явилися шанувальники такої пікантної закуски. Пряний яскравий смак і красива упаковка мало кого залишали байдужим. Магазинна заморська заготівля обов’язково подавалася на святковий стіл, і коштувала вона недешево. Російські господині змогли виконати кулінарне диво у домашніх умовах. З’явилося безліч рецептів з різними приправами, де основним компонентом виступали баклажани. Результат перевершив сподівання: виходило просто, недорого, смачно.
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів,
- 2 ст. л солі з гіркою,
- 2 ст. л цукру з гіркою,
- 100 мл рослинного масла,
- 0,5 кг моркви,
- 0,5 кг болгарського перцю,
- 0,5 кг. баклажанів,
- 2 головки часнику,
- 1 гострий перець,
- 50 гр. петрушки,
- 70 мл 9% оцту,
Вихід — 4,5 літра.
Етапи приготування:
1. Помідори мою, нарізаю брусочками, додаю 2 ст. л. солі і цукру, 100 мл рослинного масла. Добре перемішую, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння.
2. Натираю На крупній тертці 500 грам моркви, додаю до помідорів. Добре перемішую, знову доводжу до кипіння, варю на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
3. 0,5 кг. баклажанів мою, відрізаю плодоніжку, нарізаю кубиками.
4. 0.5 кг болгарського перцю мою, нарізаю кубиками.
5. Через 20 хвилин після варіння томатів та моркви, засинаю в каструлю перець і баклажани. Добре перемішую, доводжу до кипіння, варю 20 хвилин на середньому вогні під кришкою.
6. Очищаю 2 головки часнику. Мені знадобиться 1 стручок гіркого перцю разом з насінням. Будь-яким способом перемолоти часник і перець. Нарізаю 50 грам петрушки. Додаю в каструлю часник, перець і зелень, добре перемішую. З моменту закипання варю 10 хвилин. Потім виливаю 70 мл 9-процентного оцту, перемішую, варю 3 хвилини.
7. Розкладаю відразу гарячим по стерилізованим банкам, прибираю під шубу на 10-12 годин. Потім розміщую в холодильник на 4 доби. Так заготівля надалі буде добре зберігається.
Спробуйте приготувати такий домашній рецепт соусу, по корисним якостям і вітамінам він не поступається купленого в магазині. Приємного апетиту!
