Баклажани на зиму гриби — нереально смачний рецепт з часником
Цей спосіб виходить дуже смачний, овочі не розвалюються, готуються швидко. Коли Ви відкриєте баночку, залишиться лише додати за смаком зелень, і можна насолоджуватися. Страва підходить як до святкового столу, так і до повсякденного, воно дуже красиве і апетитне. Подавати її до застілля просто класно. Заготівля відмінна, дійсно має смак грибів, хто пробував її, дійсно це підтверджують.
Інгредієнти:
- баклажани 2 кг,
- лавровий лист 2 шт,
- чорний перець горошок 12 шт,
- сіль 20 г (1 ст. л),
- оцет 9% 40 мл,
- вода-1 літр,
- цукор 20 г (1 ст. л.),
- олія рослинна 100 мл,
- часник.
Етапи приготування:
1. Баклажани беру молоді, без насіння, мию, чищу від шкірки, нарізаю на середні бруски. В чистому вигляді у мене вийшло 2 кілограми. Заливаю овочі у великій каструлі холодною водою, відварюю в киплячій воді не більше 3 хвилин. Довго варити не треба, інакше баклажани будуть м’які.
2. Потім на дно стерилізованих банок викладаю нарізані зубчики часнику, трохи чорного перцю горошком, перекладаю туди відварені овочі. Банки наповнюю до самого верху. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 6 півлітрових баночок.
3. Готую з 1 літра води маринад: у воду додаю лавровий лист, 20 грам солі, 20 г цукру і 100 мл рослинного масла без запаху. Даю маринаду закипіти, вимикаю вогонь, додаю 40 мл 9-процентного оцту. Гарячим маринадом наповнюю банки. Перед залиттям маринаду, з банок зливаю воду, яка там утворилася.
4. Банки закатують, перевертаю, обов’язково закутую. Стерилізувати їх не потрібно, вони добре стоять, не вибухають.
Рецепт виходить смачним і корисним, нескладно і швидко готується, не залишить байдужими людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою.
