Рецепт баклажанів по-корейськи
Цей спосіб підійде для тих, хто любить гострі страви, він випробуваний мною одним з перших, став найулюбленішим. Таку пікантну заготівлю роблю поспіль кілька років, і вона не набридає. Підійде як гарнір до м’яса і птиці.
Інгредієнти:
- баклажани — 1 кг;
- сіль — 1 ст. л;
- болгарський червоний перець — 250 гр;
- ріпчаста цибуля — 250 гр;
- морква — 250 гр;
- часник — 1 головка.
- сіль — 1 ст. л;
- оцет 9-відсотковий — 50 мл;
- цукор — 4 ст. л;
- мелений чорний перець — 1 ч. л;
- гострий червоний перець — 1 ч. л
Етапи приготування:
1. Баклажани нарізаю соломкою, присипаю 1 ст. л. солі, даю постояти, після чого промиваю в проточній воді, злегка віджимають і обсмажую.
2. Перець нарізаю соломкою, цибулю — півкільцями.
3. Натираю моркву на тертці, додаємо до овочів. Головку часнику очищаю, натираю на дрібній тертці, додаю до підготовленим інгредієнтів. Все перемішую, додаю сіль 1 ст. л., оцет 9-відсотковий 50 мл, цукор 4 ст. л., мелений чорний перець 1 ч. л і гострий червоний перець 1 ч. л.
4. Додаю баклажани, перемішую.
5. Овочеву масу розкладаю по банкам, стерилизую 25 хвилин, закатую, перевертаю, закутую.
Це дуже доступний і простий рецепт салат виходить ситним, смачним і барвистим. Спробуйте приготувати чудову зимову закуску, побалуйте себе ароматною стравою!
