Ікра кабачкова на зиму з майонезом – рецепт з покроковими фото
Кабачкова ікра з майонезом – найсмачніша заготовка. 🙂 Період збору врожаю кабачків – відмінний привід заготовити на зиму улюблену багатьма ікру з кабачків. У холодну пору року ця апетитна закуска розходиться просто на ура, а приготовлена своїми руками – і поготів, адже в ній тільки найсвіжіші овочі і улюблені спеції. Обов’язково заготовимо її на зиму!
Консерви виходять ніжними та смачними з молодих кабачків довжиною до 20 див Їх навіть не треба очищати – досить добре вимити, зрізати плодоніжку і носик. З кабачків старші ікра виходить з більш вираженим смаком. Їх обов’язково потрібно очистити, розрізати, ложкою видалити насіння.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3,5 кг
- Морква – 800 г
- Цибуля – 800 г
- Сіль – 30 г
- Цукор – 2-3 ст. л
- Паприка – 1,5 ст. л
- Оцет 9 % – 2 ст. л
- Перець чорний мелений (за бажанням)- 1/2 ч. л
- Перець червоний мелений (за бажанням) – 1/2 ч. л
- Томатна паста 300 г
- Майонез – 2-3 ст. л
- Масло рослинне – 200 г
